Les Recettes

Polenta à la truffe

4 personnes

5 min

2€ / PERS

Très facile

380

à propos de la recette :

Direction l’Italie du Nord avec ce grand classique. La polenta à la truffe est un plat consistant qui se suffit à lui-même. Elle peut aussi accompagner saucisses ou viandes. La qualité du mais fait la différence pour ce produit délicieux. Prête en moins de 5 minutes ! Un plat délicieux et très économique !

Ingrédients

Sel à la truffe noire : 2 cuillères à dessert
Beurre : 60 g
Parmesan râpé : 30 g
Polenta à la truffe : 1 sachet

Commander les ingrédients Saporissimo

Préparation

Une recette très rapide et savoureuse.

Faire chauffer 1,2 litre d'eau
Verser progressivement la polenta en remuant avec une cuillère en bois. ou avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux
Laisser cuire quelques minutes à feu moyen, en baissant si la polenta commence à bouillonner. Si le feu est trop fort, attention aux projections
Saler
Retirer du feu, rajouter le beurre et le parmesan et bien mélanger
Si votre polenta est refroidie et que vous voulez la réchauffer, rajouter de l'eau bouillante ou encore mieux du lait, et bien mélanger. Votre polenta peut alors être servie

Il en reste

Il vous en reste, bien l’étaler sur une planche en bois et l’aplatir. Garder une épaisseur d’1/2 centimètre. Vous pourrez la servir à l’apéritif en la faisant réchauffer à la poêle avec un peu d’huile ou au four. Vous pouvez aussi préparer ces délicieux carrés de polenta fondants à la truffe. Exquis.

Toute la saveur d’un bon maïs

Le maïs de notre agriculteur est de très bonne qualité. Cela fait une belle différence dans l’assiette pour ce plat très traditionnel dans le Piémont. La polenta est souvent mal connue en France. Goûtez, vous ne serez pas déçus et deviendrez sans doute des habitués de ce plat aux origines très lointaines. Les soldats romains partaient avec un sac de polenta. A l’époque c’était souvent une polenta d’épeautre, mais depuis bien longtemps le maïs s’est imposé.