Farfalle, thon et courgettes

Ingrédients

• Courgettes : 600 g
• Huile d’olive Bruno Viola : 6 cuillères à soupe
• Bouillon de poisson et crustacés en gr. : 1 cuillère à dessert
• Filets de thon germon : 1 pot
• Mousseline de thon : 4 cuillères à soupe
• Sel : à votre goût
• Poivre noir : à votre goût
• Farfalle : 420 g

Préparation

1. Laver les courgettes, les sécher et les couper les courgettes en petits morceaux
2. Dans un saladier, mélanger les courgettes et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3. Dans une grande poêle (vous y ajouterez les pâtes en fin de recette), cuire les courgettes dans deux cuillères à soupe d'huile. Commencer par les saisir un peu à feu vif en les remuant bien. Elles seront ainsi dorées. Puis les laisser revenir à feu moyen pendant environ 8 à 10 minutes. Veiller à ce qu'elle ne soient pas trop cuites. En fin de cuisson, ajouter 1 cuillère à café d'origan semi-frais
4. Remplir une casserole d'eau, la porter à ébullition puis saler
5. Mettre les pâtes à cuire
6. Réserver de l'eau de cuisson des pâtes dans un bol
7. Dans un bol, mélanger la mousseline de thon, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 4 d'eau de cuisson des pâtes
8. Rajouter la crème de thon aux courgettes
9. Sortir le thon germon du bocal sans casser les filets
10. Avant que les pâtes ne soient complètement cuites (environ 9 minutes), les égoutter
11. Les faire revenir dans la poêle
12. Si besoin, afin d'obtenir des pâtes onctueuses, rajouter de l'eau de cuisson réservée dans le bol
13. Saler et poivrer à votre goût